Redacción.- Con la participación de destacados chefs y cocineros provenientes de diversos estados del centro del país, dio inicio la semifinal nacional del Certamen del “Cocinero del Año” en las instalaciones de la Universidad del Valle de México, campus Querétaro. El certamen, que se desarrolla los días 12 y 13 de marzo, recibió más de 100 recetas, las cuales fueron validadas y seleccionadas por el comité técnico del concurso.
Entre los 10 chefs y cocineros que competirán en esta fase semifinal nacional se encuentran nombres como Sergio Ulises Escobedo Guerrero (Casablanca Bistro Café, de San Francisco del Rincón, Guanajuato), Pedro Isaías Rivera Hernández (La Cocina de Nicole Santiago, Querétaro), Alexis Salvador Hernández Orrostieta (Universidad Vasco de Quiroga, Michoacán), Luis Enrique Luévano Yáñez (Leal Panadería, Querétaro), José Francisco Garay Azuara (Frascati, León, Guanajuato), Jorge de Jesús Obregón Aguirre (La Huachita Catering, León, Guanajuato), Juan Carlos Lagunas Olivo (Único Banquetes Boutique, Morelia, Michoacán), Edgar Joaquín Montelongo Campos (Universidad del Valle de Atemajac, Zamora, Michoacán), Hugo César Peralta Sánchez (Hacienda Concordia, Pachuca, Hidalgo) y Adrián Santamaria Durante (Sotero, Pachuca, Hidalgo).
Además de la competencia, la semifinal nacional del Cocinero del Año ofrecerá un ciclo de conferencias y talleres sobre gastronomía, así como un mercado de artesanías y productores de queso queretano, con acceso gratuito para el público.
El ganador de esta etapa obtendrá un lugar en la gran final nacional, donde competirán chefs y cocineros ganadores de otras semifinales nacionales por el título de Cocinero del Año y el premio que incluye el apoyo para establecer su propio restaurante.
El jurado calificador para esta semifinal incluye a reconocidos chefs como Olivia González, José Miguel García, David Quevedo, Raquel Castillo, Felipe Gómez, Aquiles Chávez y Pilar Meré.
En la ceremonia de apertura estuvieron presentes la titular de la Secretaría de Turismo del estado, la directora del certamen “El Cocinero del Año”, Eva García Cuervo, y autoridades universitarias de la UVM campus Querétaro.
